ACIDE CITRIQUE
ACIDE CITRIQUE
CFA5000
C'est un acide organique faible qui initie le cycle de Krebs dans une respiration incolore, cristalline et oxygénée à température ambiante avec une formule chimique C6H8O7. Il se présente sous la forme anhydre ou monohydrate. Alors que l'acide se cristallise dans l'eau chaude, l'état monohydraté se cristallise dans l'eau froide. Son pH est de 3,5 et il est similaire à un acide carboxylique. Il passe par des processus physiologiques au cours desquels les huiles, les protéines et les hydrates de carbone sont oxydés et convertis en dioxyde de carbone et en eau.
Production et réactions
La plupart des fruits et légumes sont naturellement produits à partir de citrons. La production microbienne a été réalisée à la surface d'une solution de sucre et de sel à l'aide du micro-organisme Aspergillus niger.
Domaines d'utilisation
Médecine : Dans l'industrie pharmaceutique, il dissout par moussage, préserve la dissolution rapide des principes actifs et la stabilité de la substance.
Cosmétique: Dans ce secteur, le complexeur d'ions métalliques renforce l'effet des parabènes de méthyle et assure l'équilibre du pH.
CAS number: 5949-29-1
Disponible en : 1kg / 25kg